Рис для суші Нішики
Найважливіша складова суші, очевидно, рис. Обрати та купити 265 грн. цей продукт, а також правильно його приготувати – вже 80% успіху. У світі існує безліч сортів та видів такої крупи. Виготовляється він у Китаї, Таїланді, В'єтнамі. Але професіонали та кухарі іменитих ресторанів сходяться на думці, що найякісніший, найсмачніший, найчистіший – Нішики – каліфорнійський сорт, вирощений та упакований у США.
Основна вимога до правильного суші рису – це клейкість. Він повинен добре тримати форму, не розпадатися і не розклеюватися при вмочуванні соєвого соусу. У той же час він не повинен перетворюватися на клейку однорідну масу. Рис для суші Нішикі відповідає цим вимогам повною мірою. Його рисинки всі однакової форми, їхня довжина не перевищує 5мм, вони не розварюються і добре кріпляться між собою. За свої чудові властивості цей товар користується високою популярністю у світі.
Як приготувати рис для суходолу?
Насамперед, його необхідно промити. Промиваємо, поки вода не перестане бути каламутною. Далі кладемо в каструлю, або ківш, бажано не тонкостінну, і додаємо води. На 500г сухої крупи додаємо 600мл води. За бажанням приправляємо квадратиком водорості даші комбу. Ставимо посудину на плиту і чекаємо, поки закипить, потім мінімізуємо вогонь і томимо ще 12-15 хвилин або поки не зникне вся вода. Залишаємо закритим ще на 10 хвилин.
Готовий продукт перекладаємо в широку миску та заправляємо спеціальною оцтовою заправкою. Щоб її приготувати, на 1 кг готового продукту нам знадобиться:
100 мл рисового оцту;
1 чайна ложка солі;
2 чайні ложки цукру.
Змішуємо все до розчинення сухих інгредієнтів і рівномірно поливаємо вміст ємності, акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою, накриваємо рушником і даємо просочитися і охолонути хвилин 15. Вуаля, найважливіший інгредієнт для суші готовий, його можна використовувати, щоб крутити. види японських закусок.
Корисні властивості, харчова цінність та склад
Рис безперечно корисний та поживний продукт. Недаремно японців називають нацією довгожителів. Він містить вітаміни групи В та РР, корисні елементи, такі як калій, магній, цинк, селен, кальцій та мідь. Клітковина, що входить до його складу сприятливо впливає на травлення та роботу ЖКТ. Варто відзначити, що цей злак не містить глютен, а значить підходить людям, які зіткнулися з його непереносимістю.
Крім вищесказаного, Нішики досить калорійний продукт, і з ним треба бути обережним тим, хто бореться із зайвою вагою.
Виробництво рису Нішики
Як уже зазначалося вище, Нішики вирощують та виробляють у США. На виробництві він проходить ретельний відбір: у ньому не зустрінеться сміття, пил або зіпсовані зерна. Далі слідує шліфування, що проходить в кілька етапів для забезпечення ідеальної якості. Такою чистотою та шліфуванням не може похвалитися жоден аналог. Фасується кінцевий продукт в упаковку, яка не пропускає вологу та сонячні промені, тому споживач може не переживати, що товар висохне, або відволожиться при транспортуванні. Кожен етап виробництва даного злаку проходить під чуйним контролем відповідно до міжнародних стандартів. Завдяки такій відповідальній роботі він набув широкого поширення у всьому світі, і тепер ми можемо купити справжній Нішики за 265 грн. і насолоджуватися чудовим смаком найкращого інгредієнта для суші.
Зберігання рису Нішики
Як і будь-яку крупу, його рекомендують зберігати в сухому місці, далеко від прямих сонячних променів. При тривалому зберіганні рис може трохи підсохнути, але це ніяк не позначиться на його смакових і клейких якостях, оскільки при приготуванні він насичиться необхідною кількістю вологи.
