У мексиканській, азіатській кухнях популярний кмин. Це головна пряність єгиптян. Кмин цілий (насіння) з терпким, неповторним запахом надає пікантності маринадам, квашеній капусті, вареній картоплі, м'ясним східним стравам. Через яскравий аромат пряність вважається пекарською: багато хто любить кминні пряники, хліб, калачі.
Кмин оздоровлює травлення, допомагає знизити вагу, розчинити камені в нирках.
