Тамаринд - високе вічнозелене дерево з сімейства бобових, його батьківщиною є листяні ліси Мадагаскару. У країнах Європи цей фрукт вважається вкрай екзотичним, хоча один продукт все ж неможливо уявити без використання екстракту тамаринда. І це вустерський соус, добре нам відомий і у багатьох улюблений. До речі, друга назва тамаринду - індійський фінік, тому соус вважається «індійським» за походженням, також, як і «суміш каррі».
Тамаринд вживається у готовому вигляді, його м'якоть не просто їстівна, але і вкрай популярна. У зелених плодів вельми кислий присмак, тому вони використовуються при приготуванні гострих страв. А ось зрілі плоди солодші, тому їх часто додають у різну випічку і десерти. Тамаринд можна зустріти і у складі деяких напоїв та закусок.
Плоди тамаринда використовуються як спеція у національних стравах азіатської та латиноамериканської кухнях. В Індії та Індонезії у якості спеції його можна зустріти у складі різних пряних сумішей, соусів і паст. Спеція з тамаринду продається в багатьох магазинах східних прянощів.
Індійський фінік нормалізує травлення, що позитивно позначається на процесі очищення організму. Як наслідок, відбувається схуднення і поліпшення обміну речовин.
