Зелений чай Бі Ло Чунь вирощується на схилах гори Дунтін, що знаходиться біля озера Тайху поблизу Сучжоу, провінції Цзянсу.
Бі Ло Чунь — входити до списку «Знаменитих чаїв Китаю» і є знаменитим зеленим чаєм у світі, завдяки таким чотирьом досконалостям як: краса форми, фортеця аромату, яскравість і чистота смаку.
Збір чаю Бі Ло Чунь починається ранньою весною в день весняного рівнодення і триває до початку сезону Хлібних дощів (кит. Ду Юй). В якості сировини береться нежна брунька з напіврозкритим чайним листочком.
Смак зеленого чаю Бі Ло Чунь китайці порівнюють із весняною свіжістю. Чайні майстри кажуть: «Одна ніжність (листя) містить три свіжості (колір, аромат та смак)». Тонкі скручені чаїнки, при заварюванні дають яскравий чистий настій, залишає бархатовий солодкуватий присмак у роті. Бі Ло Чунь має приємний фруктовий аромат.
Полив намагайтеся робити короткими, не перетримуючи чай. Бі Ло Чунь високої якості здатний протягом 10-15 секунд добре настоятися. Залежно від поводження, цей чай може бути легким, а може – насиченим та потужним.
