Зеленый чай Би Ло Чунь выращивается на склонах горы Дунтин, находящейся у озера Тайху вблизи Сучжоу, провинции Цзянсу.
Би Ло Чунь — входить в список «Знаменитых чаев Китая» и является знаменитым зеленым чаем в мире благодаря таким четырем совершенствам как: красота формы, крепость аромата, яркость и чистота вкуса.
Сбор чая Би Ло Чунь начинается ранней весной в день весеннего равноденствия и продолжается до начала сезона Хлебных дождей (кит. Ду Юй). В качестве сырья берется нежная почка с полураскрытым чайным листиком.
Вкус зеленого чая Би Ло Чунь китайцы сравнивают с весенней свежестью. Чайные мастера говорят: «Одна нежность (листья) содержит три свежести (цвет, аромат и вкус)». Тонкие скрученные чаинки, при заваривании дают яркий чистый настой, оставляет бархатный сладковатый привкус во рту. Би Ло Чунь обладает приятным фруктовым ароматом.
Полив старайтесь делать короткими, не передерживая чай. Би Ло Чунь высокого качества способен в течение 10-15 секунд хорошо настояться. В зависимости от поведения этот чай может быть легким, а может – насыщенным и мощным.
