Рисовий соус Мирін – важливий елемент Японської кулінарії. Це солодке рисове вино готується з рису спеціальних сортів та є необхідним інгредієнтом для багатьох соусів. Зараз мирін це більше соус і приправа ніж вино та саке, а раніше все було навпаки. За допомогою цього компонента готується соус Теріякі. Соус Мирін застосовують для приготування рибного маринаду, маринування м'яса та птиці, ним заправляють салати та коктейлі з морепродуктів, а також використовують у кондитерці для приготування десертів. Солодке рисове вино «Mirin» – один із трьох найдавніших Японських кулінарних приправ. Використання Мірина в приготуванні суші надасть їм м'який солодкуватий аромат.
