Рисовый соус Мирин – важный элемент Японской кулинарии. Это сладкое рисовое вино готовится из риса специальных сортов и является необходимым ингредиентом для многих соусов. Сейчас мирин это больше соус и приправа чем вино и саке, а ранее все было наоборот. С помощью данного компонента готовится соус Терияки. Соус Мирин применяют для приготовления рыбного маринада , маринования мяса и птицы, им заправляют салаты и коктейли из морепродуктов, а также используют в кондитерке для приготовления десертов. Сладкое рисовое вино «Mirin» – один из трех самых древних Японских кулинарных приправ. Использования Мирина в приготовлении суши придаст им мягкий сладковаты аромат.
