Васабі - необхідний атрибут суші, пряна приправа. Саме вживання васабі дозволяє без побоювань вживати сиру рибу. Васабі дезінфікує її, разом з тим стимулюючи вироблення травних ферментів. Яскраво-зелену пасту васабі змішують до смаку з соєвим соусом в спеціальних чашечках, а потім в цю суміш умочують шматочки суші, які тримають паличками.
Васабі - це спеціальна приправа, яку можна знайти тільки в японській кухні. Корінь васабі чиститься і натирається, і потім служить приправою для багатьох різних страв. У свіжому вигляді васабі купити важко і дорого, тому в основному він використовується у вигляді пасти або порошку. Використовувати васабі слід в невеликих кількостях, так як він володіє надзвичайно гострим смаком.
