Takao
Соус Унагі - це класичний японський соус для приготування вугря. Його використовують як в процесі приготування, так і до готової риби. Соус чудово підходить для рибних страв, а також для морепродуктів, свинних реберець і курки. Соус унагі надає стравам солодкуватий солено-копчений смак.
Унагі входить до трійки найпопулярніших видів соусів Японії нарівні з соєвим та горіховим. При цьому склад унагі соусу - це комбінація найзнаменитіших японських продуктів. До нього входить традиційне рисове вино - мірін, соєвий соус, рисовий оцет, крохмаль та цукор. В результаті виходить густа та тягуча консистенція, особливий смак та гарний колір. До речі, іноді до соусу додають скибочки свіжого або копченого вугра. Але рецептура унагі соусу може бути найрізноманітнішою: наприклад, у соусі унагі кабаякі в нашому інтернет-магазині міститься спеціальна ферментована рисова приправа та дріжджовий екстракт, які посилюють природний смак соусу.
