Хаката рамен характеризується густим молочно-білим, шовковистим бульйоном тонкоцу та тонкою локшиною. Тонкоцу даші в інших місцях зазвичай має інші смаки, наприклад, додані курячі кістки, але в Хаката його готують лише зі свинячих кісток. Довго тушкований при високій температурі великий кістковий бульйон виходить каламутним, густим і жирним. Для начинки цього рамену використовується маринований червоний імбир, який нейтралізує сильний смак свинини, а також шар сіу, біле насіння кунжуту та подрібнена універсальна зелена цибуля Хаката
