Суп Том Кха – це не просто популярна страва національної тайської кухні, - це культова страва, відома далеко за межами королівства Таїланд. Тому Кха - це суп з курячого м'яса з грибами, відвареними в кокосовому молоці з додаванням традиційних тайських приправ – кореня галангала, лимонного сорго, листя кафрського лайма, рибного соусу, соку лайма, перчиків чилі і кінзи (а якщо віддаєте перевагу солодкому смаку, то можна додати щіпку пальмового цукру).
Суп Том Кха має яскраво виражений кокосовий смак з відчутною цитрусовою ноткою, в міру солоний, в міру солодкий, в міру кислий, в міру гострий. Чудово збалансована гамма традиційних тайських смаків - солоного, солодкого, кислого і гострого. Гриби в цьому супі найчастіше використовують солом'яні (Цаогу). Також підійдуть печериці.
До складу пасти Тому Кха входять галангал, лемонграс (лимонне сорго), листя кафрського лайма, червоний перець чилі, сіль, цукор і рослинне масло.
Паста Том Кха допоможе приготувати популярний суп, надавши йому характерний смак. Відкрита баночка з пастою може зберігатися в холодильнику до місяця, або ж Ви можете її заморозити.
