Кориця мелена (преміум) 100%
Корисні властивості
Лікувальні властивості кориці були відомі і давнім римлянам та єгиптянам. Були часи, коли вона цінувалася на рівні золота та коштовностей! В аювердичній практиці кориці приписують властивості зміцнення організму, покращення циркуляції крові.
Згодом наука визначила, що лікувальні властивості кориці обумовлені багатим складом поживних речовин (висловлюючись сучасною термінологією - нутрієнтів): вітамінів, мікро- та макроелементів, флавоноїдів та харчовими волокнами. Відомо, що у складі кориці є вітаміни групи В (майже повна група, крім В12), і навіть До, Е і бета-каротин, мінерали: кальцій, магній, цинк, залізо, марганець, мідь. Більшість цих нутрієнтів має антиоксидантні властивості, що дає оздоровлюючий ефект і зміцнення імунної системи.
Сучасна наука підтверджує, що кориця виявляє такі лікувальні властивості.
Кориця корисна для діабетиків. Сприяє зниженню рівня цукру (рекомендують півчайну ложку порошку кориці вранці). Не слід думати, що покупна випічка з корицею також корисна, це хибне уявлення. Справа в тому, що магазинна випічка, в основному, зроблена на основі дешевих і дуже шкідливих жирів, які категорично протипоказані при діабеті, захворюваннях шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишковий тракт), зайвій масі тіла (плюс у ній занадто багато цукру). Можна додавати порошок кориці до чаю, кави, кефіру або натурального йогурту, сиру, соку, пластівців і т.д.
Кориця здатна знижувати чутливість до інсуліну, гармонізувати обмін інсуліну.
Кориця корисна при ССЗ (серцево-судинних захворюваннях). Знижує рівень холестерину в крові (рекомендують ту саму дозу – півчайної ложки на день). Це означає, що знижується можливість утворення тромбів на внутрішніх стінках кровоносних судин – тобто. профілактика атеросклерозу, інфаркту та інсульту. А якщо вже є якісь проблеми, то регулярне вживання кориці покращить стан.
Кориця нормалізує діяльність ШКТ. Поліпшення травлення (виведення солей жовчних кислот), боротьба із запорами (за рахунок харчових волокон), а також нирок.
Властивість кориці піднімати внутрішню температуру тіла використовують у лікуванні застуд та запальних захворювань органів дихання (можна застосовувати також ефірну олію кориці для інгаляцій та ванн).
У Європі вважається, що прийом двічі на день (вранці та ввечері) чашки теплої води з додаванням 1 чайної ложки кориці та 2-х чайних ложок меду сприяє зняттю больового синдрому у людей, які страждають від артритних болів. Довго вживання такого напою призводить до стійкої ремісії.
Мед та кориця для схуднення
Ці два шедеври природи чудово доповнюють та посилюють дію один одного в оздоровленні всього організму та добре працюють з метою нормалізації маси тіла. Головне правило – регулярне застосування. Для прояву лікувальних властивостей кориці можна зранку з'їдати шматочок хліба, помазаний сумішшю кориці з медом (співвідношення 1 до 2). Щоб покращити процес схуднення, можна готувати чай із ними.
Рецепт напою такий: увечері розчинити одну чайну ложку порошку кориці в склянці гарячої кип'яченої води, дати настоятися протягом півгодини, потім додати 2 чайні ложки меду, розмішати. Половину напою можна випити перед сном, половину, що залишилася, поставити в холодильник і випити вранці до їжі.
Зниження ваги та зменшення обсягу талії досягається в основному за рахунок антипаразитарних властивостей обох продуктів, які допоможуть кишечнику очиститися від бактерій та паразитів, відновити нормальне травлення. Коли ця дія закінчиться, зупиниться і активний процес зниження ваги, треба буде застосовувати інші методи. Але можна продовжувати споживання цього корисного для здоров'я напою, тому що в такому поєднанні кориця перешкоджає накопиченню жирів.
Ось так проста їжа може підтримати фізичне здоров'я та красу.
У зборах з іншими травами та спеціями корицю застосовують проти депресії, реактивних неврозах, значному зниженні пам'яті, для підвищення розумової працездатності, при старечих змінах психіки, розсіяному склерозі, для відновлення після інсульту, при недостатності кровообігу, а також як засіб, що посилює лікувальну дію. рослин.
Використання в кулінарії:
Торти, штруделі, тістечка, здобні булочки, печені яблука, глінтвейн, капучино – складно уявити всі ці страви та напої без кориці. Ніяка інша пряність нездатна нагородити ласощі таким чарівним ароматом і солодким, трохи пекучим пікантним смаком. Втім, не варто зупинятися лише на солодощах. Кориця непогано показала себе і в інших стравах.
Перш ніж експериментувати з пряністю, визначтеся, в якому вигляді вона вам знадобиться. Для коктейлів та чаю, де потрібно уникнути каламутного осаду, підійде пряність у її природному стані – скручені смужки кори. Якщо ви збираєтесь приготувати солодку випічку або каву, використовуйте мелену корицю.
Деякі супи-пюре стануть ще смачнішими, якщо додати до них корицю. Наприклад, ця спеція чудово поєднується з гарбузом. Радимо приготувати неймовірний на смак суп-капучино. Для цього необхідно порізати очищену м'якоть гарбуза і головку цибулі на довільні шматки, покласти в каструлю, залити водою і посолити за смаком. Коли все стане м'яким (хвилин через 30-40), зливаємо масу через друшляк і протираємо ложкою, товкачем або в блендері. Суп, що вийшов, виливаємо в тарілку. Потім потрібно взяти трохи молока і змішати його з олією – воно допоможе зробити стійку піну. Доводимо цю суміш до кипіння і добре збиваємо в блендері. Взбиту пінку, що вийшла, виливаємо прямо на супчик в тарілці, а зверху можна покласти нарізане кубиками зелене яблуко, присипане корицею. Суп-капучіно готовий!
Далеко не кожен знає, що кориця покращує і покращує смак жирного м'яса. Саме тому вона є чудовою приправою для свинини.
Втім, із корицею можна приготувати не лише свинину. Любителі дичини, індички, будуть приємно вражені смаком прожареного стейку на олії, де пряність у вигляді порошку використовується замість перцю.
Всім відомо, що риба чудово поєднується з усілякими вершковими соусами. То чому ж не додати до них трохи кориці? Спробуйте вилити вершки на сковороду, покласти в них паличку кориці та дрібку солі та трохи потомити. Ви зрозумієте, що соус готовий, коли випарується вода і маса стане густішою. Пряно-вершкову приправу подавайте до білих сортів риби. А якщо при цьому додати до цієї пишності легкий овочевий салат і келих холодного білого вина, вийде ідеальна вечеря!
У гарячі рідкі страви прянощі додають за 10 хв до готовності. Продукти, призначені для запікання або смаження у грилі, на вугіллі, присмачують перед тепловою обробкою. Але в основному приправляти корицею страви потрібно в кінці приготування, оскільки в результаті теплової обробки може з'явитися небажана гіркота.
Невелика кількість кориці, додана в кисле молоко або кефір, значно покращить смак цих продуктів.
Кориця входить до складу багатьох пряних сумішей: «каррі», єреванської, для присмачування свинини, маринадних сумішей.
