Аромат бадьяна нагадує анісовий, слідкувати-гіркий, але без нудотності. У процесі теплової обробки аромат цієї пряності розкривається ще більше і залишається в готовій страві. Бадьян додають в тісто при випічці печива, пирогів, кексів, де він прекрасно поєднується з корицею, імбиром, мускатним горіхом, гвоздикою і кардамоном. Кладуть у фруктові блюда зі слив і аличі, яблук, груш і айви, вишні, в пудинги. Також його додають в варення, завдяки чому воно довше зберігається і не зацукровується. Ароматизують бадьяном різні напої: компоти, киселі, пунші, лікери, наливки та настоянки, гроги і глінтвейн. Особливою славою за свій неповторний аромат користується чорний чай з бадьяном. Бадьян – дуже ароматна пряність, тому використовувати його потрібно в малих дозах: з розрахунку 1 кінчик зірочки на 1 л рідини, або 1 г меленої спеції на 1 порцію для м’ясних страв. В нашому онлайн магазині ви зможете купити тільки якісний бодян.
