Паста «Кімчі» - використовується як приправа, а також для приготування ролів.
Кімчі - гостра, багата на вітаміни капустяна приправа, а також національна корейська страва, яка обов'язково входить до щоденного раціону жителів КНДР.
У її складі велика кількість таких "бактерицидних" продуктів, як цибуля, часник, гіркий червоний перець. Кімчі вважається у Кореї чи не панацеєю від усіх хвороб. У Кореї існує безліч різновидів кімчі, за деякими підрахунками більше ста - з моркви, китайської капусти, шпинату, гарбуза, огірків, редьки, грибів і навіть салатного листя. Передбачається, що ця багата на молочно-кислотні бактерії, неорганічні речовини і вітаміни страва ефективно запобігла поширенню «нетипової пневмонії» в Кореї в 2003 році.
Паста Кочудян (Гочуджан) – один із основних компонентів корейської кухні. Область застосування перцевої пасти кочудян дуже широка: її додають у супи, салати, гарячі страви, вмочують овочі та м'ясо, готують маринади та заправки.
