Завдяки величезному інтересу до азіатської кухні, у всьому світі зростає популярність спецій та прянощів, без яких не обходиться жодна східна страва. Однією з найуживаніших приправ є жовта паста каррі. Вона має помірно гострий смак і дуже багатогранний аромат, адже в ній поєднується величезна кількість спецій та ароматних овочів, таких як цибуля, часник та перець чилі. Подрібнені овочі є основою пащі та займають майже половину її маси. А друга половина – це набір азіатських спецій, що складається з лемонграсу з окупантом-лаймом, галангала з корицею, мускатного горіха, кмину, коріандру, куркуми.
