Розсіл — це приправа, яка часто використовується в китайській кантонській кухні (кухня Чаочжоу) і кухні Фуцзянь.Це соєвий соус, приготований із різними спеціями. Розсіл — це приправа, яка часто використовується в китайській кантонській кухні, сичуаньській кухні та багатьох закусках. Інгредієнти включають перець, зірчастий аніс, цедру мандарина, корицю, солодку, фрукти трави, пісочний імбир, імбир, зелену цибулю, світлий соєвий соус, темну сою соусу та цукрового піску, страву можна приготувати за кілька годин. Багато ресторанів повторно використовують розсіл, оскільки вважають, що чим довше він вариться, тим смачнішим він буде.
Розсіл має широкий спектр застосування. Незалежно від того, чи це м’ясо, яйця чи тофу, його можна готувати в розсолі. Найбільш часто використовуваним розсолом є північний і південний розсіл. У сфері громадського харчування часто використовують червоний і білий розсіл, щоб їх відрізнити. Їх називають приготованою їжею з соєвим соусом. Кожен розсіл має свій унікальний смак.
