Корейське рисове вино, або макколі ще кілька років тому вважалося звичайнісіньким напоєм, який призначався для людей старшого покоління, які вживали його в перерві між роботою.
Однак молоде покоління корейців раптом піднесло це вино на п'єдестал пошани. Несподівано його популярність значно зросла і в інших країнах світу. Рисове вино сьогодні можна зустріти не лише у забігайлівках, а й у дорогих закладах.
Макколі має легкий смак, воно помірно п'янить і не викликає на ранок неприємного почуття похмілля. Тому макколі полюбили як чоловіки, так і представниці прекрасної статі. До речі, жінкам рисове вино до вподоби і через його позитивний вплив на шкіру, що доводять навіть фахівці.
Це вино по праву вважається одним із найдавніших напоїв у Кореї. Фортеця Макколі не перевищує семи-дев'яти градусів.
Для того щоб приготувати його самостійно, необхідно взяти рівні пропорції крохмалю, солоду (цукору) і вареного рису. Крохмаль потрібно зварити, добре остудити, змішати з солодом і попередньо звареним рисом. Ця суміш має бродити близько семи діб. Стояти ємність з майбутнім маколі має у дуже теплому місці, де температура сягає 27 градусів. Також у приміщенні має утримуватись висока вологість – до 75 %. Після того, як вино добре забродило, його необхідно процідити. Отримана брага називається Макколі.
Звичайно, отриманий напій дуже відрізнятиметься від виробленого в Кореї, але все-таки дозволить оцінити його смак. Ну і, можливо, стане ще одним приводом побувати у Південній Кореї.
Смак традиційного маколі дуже приємний, кисло-солодкий, у вині міститься безліч поживних речовин. За відгуками воно п'янить досить повільно. Знавці корейського виноробства стверджують, що вживати таке рисове вино бажано дуже свіжим, адже після тривалого зберігання воно може втратити свої властивості.
Корейці вживають дуже багато такого вина: в країні зараз активно популяризують здоровий спосіб життя, а в макколі міститься велика кількість білка та клітковини, що мають антиканцерогенні властивості. Це вино захищає від виникнення онкологічних патологій, а й є відмінним напоєм для профілактики гіпертонії.
Хоча, як і будь-яке вино, його потрібно вживати в міру.
