Хуадзяо (сычуаньский перец) - основная специя китайских блюд. Её основной аромат раскрывается при обжаривании её насухую в воке. После её обжарки в вок добавляют масло и готовят остальные ингредиенты. Но можно пойти и другим путём - обжарить продукты в ароматном масле, настоянном на хуадзяо. Если Вы будете готовить блюдо с помощью этого масла, оно не потребует других острых специй. Это масло идеально для приготовления птицы (особенно утки) и рыбы. Если Вам полюбился перец хуадзяо, то это масло станет вашим фаворитом.
