«Рисова локшина Crossing Bridge» — унікальна їжа південної провінції Юньнань, історія якої налічує понад 100 років і була представлена в Куньміні понад 50 років тому.
Рисова локшина Crossing the Bridge складається з чотирьох частин: спочатку суп покривають шаром киплячої олії;
По-друге, це приправи, включаючи олію чилі, глутамат натрію, перець і сіль;
Третій — основні інгредієнти, включаючи сиру свинячу вирізку, шматочки курячої грудки, шматочки кефалі, скибочки свинячої корейки, скибочки черевця, скибочки кальмарів, дозрілі у воді; допоміжні інгредієнти — горошини, цибуля-порей, коріандр, зелена цибуля, паростки трави, імбир, скибочки магнолії, варена шкірка тофу;
Четвертий - це основний продукт харчування, тобто рисова локшина, злегка ошпарена водою. Покритий гусячим маслом, суп гарячий, але не кипить.
