Етапи варіння локшини середнього та грубого помелу: поставити каструлю під холодну воду, через 2-3 хвилини після закипання вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і тушкувати в каструлі 2-3 хвилини (це дуже важливо, щоб локшина не підгорить при варінні). Якщо він все ще відчуває себе твердим, додайте трохи води, прокип’ятіть 1-2 хвилини, вимкніть вогонь, накрийте каструлю і тушкуйте в каструлі 1-2 хвилини, нарешті вийміть порошок і покладіть його в готовий суп з локшиною, додайте гарніри, можна насолоджуватися досхочу.
Етапи смаження локшини середнього та грубого помелу: замочіть у холодній воді на 30 хвилин, пропаріть у каструлі деякий час, після того як локшина розпариться та стане м’якою, за допомогою паличок зігніть її, візьміть, додайте трохи олії та соєвого соусу, а потім, помішуючи, обсмажте на сковороді, додайте гриби, овочі, м’ясо з соєвим соусом, яйця та інші інгредієнти, щоб зробити тарілку смаженої локшини Веньчжоу, наповненої кольором, ароматом і смаком. Запам’ятайте: не варіть на пару занадто довго, якщо порошок сухий, він розіб’ється, коли ви його щипнете, а при смаженні – розіб’ється.
