Макаронні вироби відомі у всьому світі, у тому числі й на кухні народів Азії. Але, на противагу європейським різновидам (пасті), для приготування макаронної продукції, властивої азіатським традиціям, використовується не лише борошно пшеничне. Яскравий приклад тому – знаменита локшина соба, приготовлена з перетертих на борошно зерен гречки.
Корисні властивості гречаної локшини та її склад
У складі "соба" домінує борошно з гречки. Але сама по собі вона не дозволяє замісити справді круте та еластичне тісто, тому за технологією в локшину допустимо додавання невеликої кількості пшеничного борошна вищого ґатунку. Замішується тісто для поді на воді з додаванням солі. У деяких варіаціях додатковими інгредієнтами при виготовленні цих макаронних виробів виступають зелений чай, мирин, рисовий оцет, що надають особливий смак локшині.
За рахунок незвичайного основного інгредієнта локшина «соба» має особливі корисні властивості:
Вона містить вітаміни групи В (В1 і В2), у тому числі холін, який відповідає за обмін речовин та холестерин;
Високий вміст корисних мінералів – ще одна перевага цього продукту;
До складу входить рутин – підвид вітаміну Р, який стабілізує кров'яний тиск і зміцнює судини.
Сьогодні гречана локшина
вважається продуктом для правильного харчування та тих, хто обирає здоровий спосіб життя та стає гідною альтернативою звичайним макаронам.
Калорійність події
Калорійність локшини з гречки - 167 ккал в 100 грамах, крім того в ній міститься 67 г вуглеводів і 9,3 г білка, а ось жирів у собі мінімальна кількість - всього 1 г.
Особливості локшини «соба»
Соба відома в Японії десь із середини XVI століття і за цей час стала одним із національних продуктів «Країни сонця, що сходить». Ця тонка локшина характерного сірувато-коричневого відтінку виготовляється з гречаного борошна. Причому, за японськими стандартами, зміст головного інгредієнта у ній має становити щонайменше 1/3. Вона має приємний ніжний смак і входить у різні страви східної кухні, причому не тільки японської.
Соба в Україні вже набула популярності, і зараз її можна не лише скуштувати у спеціалізованих японських кафе, а й купити в нашому інтернет-магазині.
Особливості приготування гречаної події
Готується соба за стандартами японської кулінарії в окропі з додаванням солі і цукру в пропорції 1:2. Варити її потрібно зовсім недовго - не більше 5-8 хвилин.
Соба смачна як сама собою, так і в складі різних страв. Її приготування не обмежується відварюванням: собу можна підсмажити з овочами, м'ясом, морепродуктами у традиціях китайських страв, також вона гарна у тушкованому вигляді.
На своїй батьківщині гречана локшина готується і подається із соусом цую. Також японці готують її у форматі супу-локшини. В інших регіонах Південно-Східної Азії подають собу в складі салатів і гарячих страв, комбінуючи з овочами, соусами і м'ясом. Також вона може виступати гарніром до основних страв на кшталт свинини стир-фрай або курячого філе з арахісом.
Зберігання події
У нашому інтернет-магазині ви маєте можливість придбати собу за ціною 79 грн. а упаковку. Локшина пропонується в упаковці вагою 300 г виробництва КНР. Зберігати її потрібно в сухому місці при температурному режимі від +1 до +25 градусів за Цельсієм. Термін придатності локшини необмежений за умови її правильного зберігання
