Соба - найпопулярніша азіатська гречана локшина. Має світло-коричневий колір та оригінальний присмак гречаного борошна. Найчастіше собу вживають як гарнір, обсмажуючи з м'ясом, куркою або креветками та овочами. Прекрасно поєднується з різними соусами та приправами. Також може бути інгредієнтом перших страв.
