Вермішель фунчоза (фунчеза) або скляна вермішель - дуже популярна страва у всіх азіатських країнах. Являє собою тонкі напівпрозорі ниточки вермішелі, приготовленої з бобових культур. Свою назву скляна вермішель отримала завдяки властивості ставати прозорою після варіння. Саме це і відрізняє її від рисової локшини, яка, в свою чергу, після приготування стає білою.
Локшина Фунчоза - це ще один варіант відомої страви. Склад та спосіб приготування лишається незмінним, а от форма - нова.
Фунчоза продається в сушеному вигляді, сама по собі не має багатого смаку, але дуже добре просочується оточуючими соєвими соусами, їх смаком і ароматом. Тому скляну локшину (фунчозу) часто використовують в супах салатах, а також смажених стравах.
