Характеризується великою кількістю крохмалю, білка та мінералів. Борошно із рисових зерен допомагає вивести токсини, стабілізує роботу серця та знижує рівень цукру в крові. Не містить глютену, що важливо всім, хто дотримується спеціальної дієти.
Рисовий крохмаль використовується для приготування пирогів, млинців, тістечок, а також для згущення соусів і супів. Використовуючи його, ви забезпечите надзвичайно хрумку текстуру випічці, щоб зробити тісто більш еластичним, рекомендується додавати більше яєць та олію або поєднувати її з пшеничною.
Також, як і картопляний крохмаль, використовують як загусник (у невеликих кількостях) в соусах і гуляшах, не додаючи барвників та інших добавок.
