Корисна інформація
Квасоля найдавніший продукт, родом з Америки, вона потрапила до Європи ще разом із кораблями Христофора Колумба. У наш час сотні різновидів квасолі ростуть всіх континентах світу. Щоправда квасоля почали вживати не тільки після Колумба. Вона була популярна ще в античності, стародавні римляни та греки вживали квасолю в їжу, а також застосовували у засобах догляду за шкірою. Помічені ці бобові і біля Стародавнього Китаю.
Існує понад 200 видів квасолі, з яких найбільшого поширення набула квасоля звичайна, через свою невибагливість у вирощуванні. Плоди квасолі найчастіше вживають як гарнір, у тушкованому вигляді, або у вигляді пюре. Часто її можна зустріти у різних варіантах супів.
Чорна квасоля вибір країн Центральної та Південної Америки. Це маленькі боби з чорною оболонкою та кремово-білою внутрішньою частиною, трохи солодкою, борошнистою та розсипчастою на смак. Чорну квасолю варто замочувати на 6–7 годин, а потім варити не менше години. Готують цей вид квасолі з великою кількістю цибулі, часнику та кайенського перцю або варять із них знаменитий мексиканський суп із чорної квасолі та солонини. Без чорної квасолі не можна уявити ще одну мексиканську страву – чилі.
За вмістом білка квасоля поступається лише м'ясу, тому вважається незамінним продуктом для вегетаріанців. Позитивний ефект квасоля робить на нервову систему, допомагає у боротьбі зі стресами, відновлює сили та сприяє реабілітації.
Квасоля благотворно впливає на процес травлення, відновлює обмін речовин. Вона відома своєю сечогінною і цукрознижувальною дією. Речовини, що містяться у квасолі, сприяють підвищенню рівня гемоглобіну. Квасоля нормалізує сольовий обмін в організмі, а також перешкоджає утворенню зубного каменю.
