Паростки бобів мунг (маш) - пророщені зерна рослини сімейства Бобові. Паростки бобів мунг є ще кориснішими, ніж звичайні зерна. Мають антисептичну та сечогінну дію. Іноді ці боби використовували для детоксикації організму.
Паростки бобів мунг (маш)
Маш (Мунг) – це бобова культура походженням з Індії. Боби маш – маленькі, зелені, овальної форми. Склад вітамінів і мінералів у бобах мунг чудово збалансований, що робить їх поживним і корисним продуктом.
До складу машини входять 18 амінокислот, у тому числі всі незамінні. Маш містить вітаміни: З, В1, В2, РР, В5, В6, В9, А, Е, К, бета-каротин, холін; макро- та мікроелементи: калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо, цинк, марганець, мідь, селен.
До складу паростків бобів мунг входить багато аскорбінової кислоти, яка допомагає організму протистояти різним інфекційним та вірусним захворюванням, також вона зміцнює імунітет загалом. Крім цього регулярне вживання цих зерен сприяє покращенню стану судин та роботи серця. Паростки можна заправляти соусом або ароматним маслом і подавати як самостійну страву. Крім цього їх додають у різні салати, у тому числі і гарячі. Також паростки можна використовувати в овочевих сумішах та рагу. Їх можна піддавати термічній обробці, наприклад, гасити або обсмажувати. Така страва зможе стати чудовим гарніром для м'яса.
