У кулінарії, паростки бамбука найчастіше використовують консервованими, але можна також використовувати вже смажені паростки бамбука
З паростків бамбука в Японії готуватися безліч страв. У кулінарії їх найчастіше використовують консервованими, але можна також використовувати смажені паростки бамбука. Пагони бамбука - джерело багатьох корисних мікроелементів, таких як калій, фосфор, цинк, залізо та інших. Пагони бамбука можна додавати в супи, салати, овочеві суміші, варити, або ж обсмажувати в маслі.
