Муер - це дерев'яні гриби чорного кольору, відомі також як дерев'яні вушка, вуха миші. Гриби тонкі і ламкі, мають запах димку і хрумку солодкувату м'якоть. Широко використовуються у В'єтнамі, Таїланді, Китаї. Їх використовують для приготування численних тушкованих та смажених страв, перших страв, гарнірів, холодних закусок та салатів.
Гриб Муер сушений Блек Фунгус Green Pagoda
Деревний гриб не тільки багатий на поживні речовини, в Китаї здавна цінують його цілющі властивості. Вважається, що систематичне вживання муерів у їжу покращує загальний стан людини, знімає навіть сильний кашель і полегшує дихання при захворюваннях легень. Крім того, це відмінний засіб для покращення кровообігу, що підтверджено дослідженнями.
Муер – цінне джерело білка. Його в 100 г грибів цілих 6.7 г грамів, а от жирів і вуглеводів в ньому мінімум, тому його сміливо можна включати в дієту для зниження ваги. До того ж, калорійність деревного гриба – всього 70 ккал.
У складі Муер є важливі для організму антиоксиданти, вітаміни В та D. Ще один корисний компонент грибів – йод, за його кількістю муер можна порівняти з водоростями чука. Він сприяє нормалізації кров'яного тиску, має антипухлинні властивості, а в ряді східних країн витяжки з деревного чорного гриба використовують у традиційній медицині та косметології.
