Ячмінний чай
Місце збору: провінція Аньхой
Температура води, що рекомендується: 90-95ºC
Час заварювання: 2-5 хв.
Смак та аромат: трохи нагадує каву, але без гіркоти
Умови зберігання: у сухому прохолодному місці
Ячмінний чай – відвар на основі обсмажених зерен ячменю або пшениці, що користується великою популярністю в японській, корейській та китайській кухні. В Америці відомий як замінник кави.
У Японії ячмінний чай відомий як "мугитя" і зазвичай подається як холодний напій, у Китаї його називають "дамайча", а в Кореї "порічха". У Кореї його люблять пити ще й теплим у холодні зимові місяці.
Китайці часто п'ють ячмінний відвар під час їжі для травлення. Він також відомий як ефективний засіб проти нудоти. Багато хто вважає, що ячмінний чай допомагає в очищенні організму від шлаків і токсинів, допомагає перенести стрес та пов'язані з ним умови. Ячмінь містить мелатонін та триптофан, які сприяють регулярному та здоровому сну. Зерна ячменю включають глютен, тому людям з підвищеною чутливістю до клейковини краще утриматися від вживання ячмінного чаю.
Ячмінний чай стимулює імунну систему, виводить токсини з печінки, сприяє розрідженню крові, благотворно впливає на весь організм, а значить, і на здоров'я людини. Тобто є одним із компонентів, які можуть подарувати довголіття. Крім того, ячмінний чай має загальнозміцнюючі, пом'якшувальні і обволікаючі властивості і дуже корисний при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, заспокоює хворобливу подразливість слизових оболонок внутрішніх органів і має загальнозміцнюючу дію.
Ячмінний чай є низькокалорійним напоєм, який при регулярному вживанні сприяє схуднення. Більше того, клітковина, яку він містить, знижує всмоктування холестерину та жирів.
З давніх-давен ячмінна кава вважалася корисною, селяни варили з неї цілющий напій і пили його, коли захворіли. У перелік страв традиційної російської кухні входили також кисіль та солод із ячменю. У Японії напої з цього злаку дуже популярні. Вони продаються в магазинах, що пропонують натуральні продукти під назвою «муги» чай. Корисна клітковина і харчові волокна мають жовчогінну дію, запобігаючи утворенню каменів у нирках та жовчному міхурі. До багатого хімічного складу зерен входять: вітаміни груп А, В, D, Е; вуглеводи; білки; фосфор, магній, калій, йод, кальцій. Напої, виготовлені з ячменю, належать до продуктів здорового харчування. Вони сприяють очищенню організму від токсинів та шлаків, нормалізації рівня холестерину, стимуляції травлення, усуненню запалення молочних залоз. Рекомендується випивати їх ранком, бажано до сніданку. Напій із злаку називається ячмінною кавою внаслідок обробки зерен так само, як і кавових. П'ють його теж з молоком і цукром, часто називають «дитячою кавою», оскільки вона корисна і не містить речовин, що збуджують нервову систему. Види злакової продукції У магазинах у відділах з дієтичним харчуванням можна придбати швидкорозчинні напої, до складу яких, крім ячменю, входить натуральна кава, шипшина, цикорій, карда. Продаються також і готові нерозчинні заготовки – обсмажене перемелене насіння, яке досить лає в турці. Швидкорозчинні продукти: Кава "Ячмінний колос". Напій виготовлений компанією «Столетів». У складі міститься ячмінь та цикорій. Запакований у яскраву, м'яку тару зі зручною багаторазовою застібкою. Запах у хлібного порошку, при заварюванні окропом утворюється пишна густа піна, яка потім зникає. Рекомендується вживати з вершками та цукром. Має невисоку ціну, доступну кожному. "Здоров'я". Виробник - ТОВ Кавова компанія «Навколо світу». Напій має м'який смак, що віддалено нагадує натуральну каву, добре розчиняється. "Золотий колос". Замінник натуральної кави зі смаженого ячменю та іржі має специфічний гіркуватий смак, який можна заглушити цукром, вершками, молоком, що згущує. «Старий млин». Продукт вироблений російською компанією «Російський продукт», що не містить кофеїн, має цінні поживні властивості. Недоліком ячмінного порошку є погана розчинність, грудочки, що залишаються. Ячмінна кава "Хапінес". Виготовлений із добірних ячмінних зерен, готується за 10 хвилин. Не викликає звикання та не завдає шкоди організму. Має дивовижний смак, підбадьорливий, тонізуючий ефект, допомагає позбутися зайвої ваги. Його можуть вживати люди з цукровим діабетом і те, кому кава протипоказана. "Crastan Orzo". Корисний напій виготовлений в Італії, продається в банку, що містить 125 г продукту, додатково захищеного кришкою з фольги. Вживається у будь-який час, не містить цукор та кофеїн.
