Насичено-жовтий порошок із сублімованого манго. Традиційна індійська приправа, яка називається Амчур та використовується для страв, соусів (чатні, каррі). Має приємний помірно-кислий смак та свіжий аромат. Містить вітаміни С, А, В, чимало заліза та фосфору. З жовтою матчу можна приготувати дуже смачний жовтий матч-латте або додати до страв для обережної кислинки.
Жовтий матч з плодів манго Амчур
100% натуральна пудра плодів манго.
Країна: Китай
Насправді, жовту матчу придумали індійці кілька століть тому. Вони збирали збиті вітром недозрілі манго, щоб не зіпсувалися, сушили і подрібнювали на дрібний порошок. А потім додавали його для багатого смаку до каррі, чату масалі, самбуру. Але традиційний індійський амчур швидше жовто-коричневий, ніж насичено жовтий. Наша ж матчу має насичено-жовтий колір за повної відсутності стабілізаторів кольору. Вся річ у технології: манго для неї не просто сушать, а сублімують за дуже низької температури. Це дозволяє зберегти колір, а смак і аромат зробити більш насиченим.
Жовта матч ідеально кисла. Ідеально тому, що кислотність перестає відчуватися саме тоді, коли хочеться невдоволено зморщитися. За нею відкривається трохи солодощі та фірмова пряність свіжого манго. Аромат у жовтому матчі легкий і дуже свіжий. У стравах, на відміну кислинки, не відчувається зовсім. Жовта матчу — саме той продукт, який тобі спочатку ліньки заварюватиме, адже просто їсти ложкою теж дуже смачно.
І корисно, куди без цього. Жовта матчу, як і всі інші порошкові напої, містить багато харчових волокон - ними харчується твоя мікробіота і допомагає кишечнику працювати справно, а мозку добре концентруватися на важливих речах. Адже ти знаєш, що насправді нами керує не мозок, а кишечник. Якщо мікробіом здоровий і нагодований, ти продуктивна, щаслива людина. Якщо ні – починай уже зараз приймати жовту матч. Приготуй з неї чарівний жовтий матч-латте, додай ложку в салат, суп-пюре з бобовими або присип запечені овочі.
Може спричинити алергічну реакцію. Рекомендація до вживання: не більше 5 г на добу.
