Застосування у кулінарії:
- Кайенський перець в європейській кухні додають у сир та страви з яєць, у мексиканській – у фахітас, тако і бурітто, в індійській – у каррі та рагу, в італійській – у пасти та запіканки.
- Його використовують у кулінарних виробах та у хлібобулочному виробництві.
- З кайенського меленого перцю роблять салатні заправки, соуси, маринади і навіть додають у мармелад та шоколад. Використовують при приготуванні м'яса, курки та риби, гуакамоле та хумусу, посипають страви з бобових та цільно зернових круп.
- Часто можна зустріти смак перцю в солоному печиві та горіхах, сирних паличках та упокні.
Застосування у медицині:
- В даний час кайенський перець знаходиться в центрі уваги бажаючих схуднути. Особливо знайшов популярне застосування в дієті «Майстер Клінс» (лимонна дієта), оскільки він має детоксифікуючу дію, використовується для циркуляції та нейтралізації кислотності.
- Справжній кайенський перець застосовується для лікування багатьох хвороб, таких як печія, подагра, параліч, лихоманка, розлад шлунка, метеоризм, ангіна, диспепсія, геморой, гіпермінорея у жінок, нудота, ангіна, скарлатина та дифтерія.
Корисні властивості кайенського перцю
Хімічний склад перцю виражений у сильному пряному ароматі та гострому смаку, а також має багато корисних властивостей.
- У ньому містяться 27% білків, 29% жирів та 19% вуглеводів, калорійність – 17 ккал.
- Вітамінний склад кайенського перцю: вітамін А – 21 мг, вітамін Е – 1,6 мг, вітамін С – 4 мг, вітамін В6 – 0,1 мг, ніацин – 0,5 мг.
- Макро та мікроелементи: кальцій – 7,8 мг, магній – 8 мг, цинк – 0,1 мг, цинк – 0,1 мг, залізо – 0,4 мг, фосфор – 15,4 мг, натрій – 1,6 мг .
Користь для здоров'я:
Знімає роздратування та спазми. Кайєнський перець має здатність послабити ознаки розладу шлунка, виразки, ангіни, спазматичний та дратівливий кашель.- Бореться із грипом. Червоний перець сприяє швидкому розбиванню скупчення слизу та виведення його з організму.
- Має протигрибкову властивість. Результати одного дослідження показали, що гострий кайенський перець ефективно запобігає формуванню грибкових хвороботворних мікроорганізмів.
- Запобігає мігренню. Це може бути пов'язане із здатністю перцю передавати больову реакцію в іншу область організму, таким чином, повертаючи увагу мозку до нового місця. Іншими словами, перець впливає на провідники, що передають нервові сигнали, що набагато полегшує біль.
- Є антиалергеном. Кайєнський перець здатний зміцнювати імунітет, отже, боротися з алергічними реакціями.
- Сприяє процесу травлення. Перець чилі – відомий помічник шлунка. Він покращує роботу травного тракту, збільшуючи потік виробництва шлункового соку. Це допомагає організму засвоїти їжу, а також сприяє роботі кишечника. Він стимулює перистальтичний рух кишечника, що дає можливість правильного виходу газів.
- Сприяє слиновиділенню. Кайєнський перець стимулює виділення слини, але це є важливим чинником підтримки здоров'я порожнини рота.
- Запобігає утворенню тромбів. Перець зменшує атеросклероз, збільшує фібронілітичну діяльність та запобігає факторам, що призводять до утворення тромбів, що впливає на зниження ризику серцевого нападу.
- Надає підтримку при лікуванні алкоголізму та наркоманії. Перець кайєнський відомий як циркулюючий стимулятор. Він сприяє збільшенню пульсу лімфатичних та травних ритмів. Під час нагрівання тіла відбувається природний процес детоксикації. Оскільки перець підвищує потовиділення, це сприяє виділенню токсинів. Бадьорий і корисний чай з кайенского перцю з лимонним соком і медом - чудовий ранковий напій для комплексного лікування, які страждають на алкоголізм і наркоманію.
- Блокує біль у суглобах. Перець має високий вміст речовини — капсаїцину, який сприяє усуненню запалення та зняттю больового синдрому в суглобах.
- Має антибактеріальну властивість. Кайєнський перець традиційно використовувався як засіб, що допомагає позбавитися бактерій.
- Запобігає раку. Дослідження, зроблені в Університеті Лома Лінда в Каліфорнії, показали, що перець сприяє запобіганню раку легенів у курців. Це, можливо, пов'язане з високим вмістом капсаїцину в перці. Капсаїцин міг би зупинити формування пухлин легень, спричинених курінням. Під час інших досліджень також спостерігали схожу реакцію перцю на пухлини печінки.
- Допомагає у втраті ваги. Вчені в Квебеку виявили, що у піддослідних, які їли пекучий перець на сніданок, було менше апетиту, що призводило до меншої кількості споживання калорій протягом дня. Кайєнський перець благотворно впливає на метаболічні процеси, допомагаючи організму спалювати надмірну кількість жирів.
- Чинить вплив на роботу серця. Перець чилі допомагає організму нормалізувати рівень артеріального тиску. Він також приводить до балансу рівень холестерину LDL і тригліцеридів.
- Допомагає при зубному болю. Гострий перець - відмінний засіб від зубного болю та запалення ясен.
- Швидка допомога при укусах. Кайєнський перець використовувався при зміїних укусах, ревматизмі, ранах та вогнепальних пораненнях.
Для замовлення кайенського перцю - перейдіть до каталогу. Оформити замовлення та отримати додаткову консультацію можна за телефоном +38 063 660 03 00 або Viber.
