Устричний соус виготовляє з устриць, які варяться до згущення і збагачуються іншими компонентами. Він є однією з головних приправ кантонської кухні. Устричний соус відрізняється чудовим смаком з яскраво вираженим ароматом устриць і помірною густотою. У ньому міститься багато амінокислот, необхідні організму людини.
Устричний соус - приправа з дуже широким застосуванням. Будь-яка страва, що володіє солоним смаком, може готуватися з устричним соусом. У міру поширення китайської кухні за кордоном устричний соус стає улюбленою приправою у гурманів у світі.
