Вэньчжоуская детская капуста
Что это за блюдо?
Рассол
«Молодая капуста Вэньчжоу — это своего рода маринованный огурец, хрустящий, нежный, кисло-сладкий, который очень подходит к рису. В Вэньчжоу молодую капусту обычно маринуют и едят. Маринованную молодую капусту нужно только промыть и нарезать тонкими ломтиками, обжарить с измельченной свининой и чесночными гранулами, добавить в качестве приправы соль, сахар и куриную эссенцию и обжарить. на 2 минуты. Затем можно вынимать из кастрюли и перекладывать на тарелку. Он имеет кисловатый, свежий и освежающий вкус.
Кроме того, молодая капуста сама по себе представляет собой разновидность капусты карманного размера, принадлежащей к подвиду капусты Brassica семейства Brassicaceae. Подходящая температура для его роста составляет от 5°C до 25°C. Если температура ниже 5°C, он подвержен повреждению от замерзания, а если выше 25°C, он восприимчив к вирусным заболеваниям. Детская капуста тонкая, сладкая, нежная, вкусная, богата витамином С и клетчаткой и выполняет функции отвода тепла, детоксикации, выработки жидкости в организме и утоления жажды, слабительного, мочегонного и питания желудка.
