Сыр тофу – продукт, изготовленный из соевых бобов и воды. Нередко его еще называют соевым сером. Тофу – очень популярный продукт. Это источник растительных белков, подходит для питания вегетарианцев и может послужить полноценной заменой мяса. Тофу входит в состав блюд японской, азиатской кухни. Это постный продукт. Вкус у тофа нейтрален, что является еще одним преимуществом и делает этот продукт универсальным. Тофу можно добавлять в салаты, супы, готовить из них вторые блюда.
Тофу бывает нескольких видов. Мягкая (для бутербродов и роллов), средней твердости (для салатов) и твердый тофу - для жарки. Использовать тофу средней жесткости для обжаривания также можно, однако для этого нужно удалить излишки жидкости, положив тофу под пресс. Жесткий тофу подходит для обжаривания уже сразу. Просто извлеките тофу из пачки, нарежьте на кусочке и обжарьте в небольшом количестве масла в панировке или без.
