Аромат бадьяна напоминает анисовый, следить-горький, но без приторности. В процессе тепловой обработки аромат этой пряности раскрывается еще больше и остается в готовом блюде. Бадьян добавляют в тесто при выпечке печенья, пирогов, кексов, где он прекрасно сочетается с корицей, имбирем, мускатным орехом, гвоздикой и кардамоном. Кладут во фруктовые блюда из слив и алычи, яблок, груш и айвы, вишни, в пудинги. Также его добавляют в варенье, благодаря чему оно дольше сохраняется и не засахаривается. Ароматизируют бадьяном разные напитки: компоты, кисели, пунши, ликеры, наливки и настойки, гроги и глинтвейн. Особой славой за свой неповторимый аромат пользуется черный чай с бадьяном. Бадьян – очень ароматная пряность, поэтому использовать его нужно в малых дозах: из расчета 1 кончик звездочки на 1 л жидкости или 1 г молотой специи на 1 порцию для мясных блюд. В нашем онлайн магазине вы сможете купить только качественный бодян.
