Разновидность риса (oryza sativa L.). В Ханьчжуне, Шэньси, Сычуани, Гуйчжоу и Юньнани выращивается лишь небольшое количество риса по всей стране, и это относительно редкий сорт риса.
Фиолетовый рис имеет однородные частицы, фиолетово-черный цвет, сладкий вкус, сладкий, но не жирный. Из пурпурного риса готовят рис, который очень ароматный и клейкий на вкус, используется в народе как тонизирующее средство, и его называют фиолетовым клейким рисом или «лекарственной долиной». Рисовая каша из фиолетового риса ароматная, маслянистая, мягкая и приятная на вкус.Поскольку она богата питательными веществами и обладает хорошим питательным эффектом, ее называют «рисом, обогащающим кровь» и «рисом долголетия».
Пищевая ценность
1. По сравнению с обычным рисом, черный рис и фиолетовый рис не только имеют высокое содержание белка и полные незаменимые аминокислоты, но также содержат большое количество натурального пигмента черного риса, различных микроэлементов и витаминов, особенно богатых железом, селеном, цинком. , витамин B1, витамин B2 и т. д.
2. Фиолетовый рис богат пищевыми волокнами. Пищевые волокна могут снизить содержание холестерина в крови и помочь предотвратить болезни сердца, вызванные коронарным атеросклерозом.
Пищевая эффективность
1. Дополнительное питание: фиолетовый рис содержит белки, жиры, углеводы, витамины группы В, витамин Е, кальций, фосфор, калий, магний, железо, цинк и другие питательные вещества, а также богат питательными веществами.
2. Антивозрастной: фиолетовый рис выполняет различные физиологические функции, такие как удаление свободных радикалов, улучшение железодефицитной анемии, антистрессовая реакция и иммунная регуляция.
3. Защита кровеносных сосудов: соединения латуни в фиолетовом рисе могут поддерживать нормальное осмотическое давление в кровеносных сосудах, уменьшать ломкость сосудов, предотвращать разрыв кровеносных сосудов и останавливать кровотечение; черный рис также улучшает питание миокарда, снижает потребление миокардом кислорода и снижает артериальное давление.
4. Противораковые: эффект подавления роста раковых клеток.
5. Тонизирующий кровь: фиолетовый рис также является характерным пищевым продуктом, питающим кровь, он содержит большое количество микроэлемента железа, который может быстро усваиваться и использоваться людьми после еды.
Питает Инь и тонизирует почки, бодрит селезенку и согревает печень, питает селезенку и желудок, питает Ци и активизирует кровь, питает печень и улучшает зрение.
