Гриб Муэр, он же китайский сморчок, он же «древесные уши». Продается в сухом виде, чёрный и твёрдый, его запах чуть-чуть отдаёт дымком. Перед использованием его нужно вымочить в теплой воде не менее 30 минут до размягчения и разбухания в несколько раз, а затем отжать от лишней влаги.
Их используют для приготовления закусок, салатов, горячих блюд, супов. В готовых блюдах Муэр хрустящий, как хрящик, и имеет гладкую, шелковистую текстуру.
Из брикета сухого продукта весом 25 г после отмокания получится около 200-220 г грибов.
