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越光米是由「日本穀物檢定協會」評為「特A」級最高評價的常客,讓越光米成為信心的保證,不論是外觀、香氣、味道、黏度、硬度、綜合評分等6大方面都是翹楚。
日本越光米最知名的稻米產區即為新瀉縣,所出產的高級短粒米蓬鬆輕盈、晶瑩剔透、圓潤飽滿、Q彈有勁。 越光米除了可以做米飯主食,壽司、飯糰、丼飯類,以及炒飯、咖喱飯、滷肉飯等等都非常適合。