煮中粗粉干的步骤：冷水下锅，沸腾后2-3分钟关火，盖上锅盖焖在锅中2-3分钟（这一点很关键，这样煮粉干不会糊哦）。 如果还觉得硬的话，再加点水，沸腾1-2分钟关火，盖上锅盖焖在锅里1-2分钟，最后将粉干捞出放入做好的面汤中，加上配菜，就可以尽情享用啦。
炒中粗粉干的步骤：冷水泡30分钟，在锅里蒸一会儿，粉干蒸软后，用筷子夹一下弯曲了，捞起来加点油和酱油拌一下，然后就可以下锅炒了，加入香菇、蔬菜、酱油肉、鸡蛋等食材，便可以做出一盘色香味俱全的温州炒粉干啦。切记：不要蒸太久，如果粉干一夹就断，炒起来就会碎。
