Данный соус используется для приготовления суши и роллов с угрем, а также других рыбных блюд японской кухни.
Соус унаги кабаяки – вкусное дополнение к блюдам из угря и не только
Соус унаги – один из классических японских соусов, обладающий густой консистенцией, красивым темным карамельным цветом и сладко-соленым вкусом, который особенно хорошо раскрывается в блюдах с угрем (само название соуса прямо говорит об этом, ведь «унаги» – это и есть угорь. ) . В своей оригинальной трактовке это не только соус для угрей, но и соус с угрем – в Японии в состав унаги нередко входят ломтики этой вкусной рыбы. Как используется соус унаги кабаяки, из чего состоит, и где купить настоящий унаги – мы расскажем вам поподробнее.
Унаги кабаяки: входящий в лучший соус для угря
Унаги входит в тройку самых популярных видов соусов Японии наравне с соевым и ореховым. При этом состав унаги соуса – это комбинация самых знаменитых японских продуктов. В него входит традиционное рисовое вино мирин, соевый соус, рисовый уксус, крахмал и сахар. В результате получается густая и тягучая консистенция, особый вкус и красивый цвет. Кстати, иногда в соус добавляют ломтики свежего или копченого угорь. Но рецептура унаги соуса может быть самой разной: например, в соусе унаги кабаяки в нашем интернет-магазине содержится специальная ферментированная рисовая приправа и дрожжевой экстракт, усиливающий естественный вкус соуса.
Полезные качества соуса унаги
За счет имеющихся в нем ингредиентов, в том числе – продуктов ферментации сои и риса, унаги – это очень полезный продукт для хорошего пищеварения. Кроме того, яркий вкус и запах его усиливают аппетит и ускоряют выделение желудочного сока, поэтому нередко унаги используется для того, чтобы восстановить функции выздоравливающего организма или вернуть утраченный во время болезни аппетит.
Еще одно полезное свойство кабаяки соуса – это очищение сосудов от холестериновых бляшек. Регулярное употребление его приводит в порядок сосуды и снижает риск их закупорки. Дополнительно соус унаги тонизирует организм и поднимает настроение.
Где используется унаги соус
Главное и основное блюдо, в которое входит этот соус – унаги кабаяки. Это запеченный на угле угорь, который предварительно покрывается слоем унаги. За счет вкуса и вязкости готовый запеченный угорь оказывается покрыт красивой, равномерной сладковатой корочкой.
Но не только во унаги кабаяки его можно использовать! В последнее время даже японские повара-традиционалисты применяют унаги для маринования других морепродуктов, в том числе рыбы или кальмаров. Также он используется для красивого и эстетического оформления рыбных блюд. Классикой считается соус унаги в суше или роллах с угрем – там он дополняет вкус мяса угря и подчеркивает зернистость риса. Некоторые кулинары также используют унаги соус для ароматизации риса.
Унаги в интернет-магазине «ASIANFOODS»
В нашем интернет магазине мы предлагаем купить вкусный унаги соус производства японской компании в бутылках объемом 250 мл. Практическая емкость из пластика не влияет на консистенцию соуса, при этом она не опасается механических повреждений. Хранить соус в весе можно в холодильнике или в прохладном темном месте при температуре не выше +25 градусов.
