Характеристика. Маринованный имбирь гари (розовый или белый) в блюдах японской кухни используется для подачи вместе с суши. Alpinia purpurata – растение, происходящее из региона Юго-Восточной Азии и встречающееся в Малайзии и Таиланде.
В японской кухне в состав многих блюд входят сырые морепродукты. Маринованный имбирь работает как своеобразный антисептик для организма. Он обезвреживает вредные бактерии. Поэтому этот корень в огромных количествах поглощают любители настоящей восточной кухни.
Благоприятное действие маринованного имбиря на:
- всю пищеварительную систему: улучшая работу желудка и моторику кишечника;
- освежает дыхание, останавливает воспалительные процессы во рту;
- работу головного мозга и мышцы;
- восстанавливает жизненные силы, избавляет от головных болей, восполняет запас энергии;
- укрепляют стенки сосудов и улучшают работу миокарда (воздействие калия и магния);
- спасает от стрессов и даже способен помочь при хроническом бронхите и астме.
Противопоказания. При положительных показателях воздействия на организм человека принимать маринованный имбирь запрещено для людей с диагнозом: язва желудка и двенадцатиперстной кишки, цирроз печени, инфаркт и инсульт, повышенное давление. Беременным этот корень под запретом. Детям до трех лет он и вовсе противопоказан, их нежные желудочки не способны справиться с остротой имбиря.
характеристики свойства и пищевой ценности.
Внешний вид. «Лепестки» имбиря одинаковой толщины, имеющие по мере волокнистую структуру, количество маринада в упаковке умеренное.
Вкус и аромат. Пряный, островато-освежающий вкус, без посторонних сладостей.
Цвет. Розовый или белый (в зависимости от вида) – равномерный у всех слайсов имбиря, без пятен и вкраплений.
Пищевая ценность в 100 г продукта
Белки 0.2 г
Жиры 0.3г
Углеводы 12.5 г
Калорийность "51 Ккал"
Имбирь маринованный содержит микроэлементы, эфирные масла, аминокислоты и витамины группы А, В и С. Но! один из элементов в составе: гингерол – алкалоид, стимулирующий выработку тепла и подавляющий воспаление.
Хранение.
1. Не открытый маринованный имбирь (тщательно упакованный без доступа воздуха) можно хранить в темном месте, срок обычно указан на упаковке (бывает разный);
2. Открытый имбирь (распакованный) или купленный на вес может храниться в холодильнике 30-40 дней при температуре от +1 до +5°С.
в холодильнике продукт следует положить в банку или другую закрывающуюся емкость, чтобы он не впитывал запахи других продуктов и не распространял свой;
3. Имбирь можно заморозить: 6 до 18 месяцев в мягкой упаковке (во избежание повреждения жесткой в процессе замораживания);
4. Размораживать маринованный продукт стоит в холодильнике, а не в тепле: резкое изменение температуры может отразиться на вкус имбиря. Однако, следует помнить, что размороженный имбирь быстро теряет свою жгучесть и характерный вкус.
