Хаката рамен характеризуется густым молочно-белым, шелковистым бульоном тонкоца и тонкой лапшой. Тонкоцу даши в других местах обычно имеет другие вкусы, например, добавлены куриные кости, но в хакате его готовят только из свиных костей. Долго тушеный при высокой температуре большой костный бульон получается мутным, густым и жирным. Для начинки этого рамена используется маринованный красный имбирь, который нейтрализует сильный вкус свинины, а также слой сиу, белые семена кунжута и измельченный универсальный зеленый лук Хаката.
