Асахикава рамен ( Асахикава ラ ー メ ン ) относится к японскому рамену, который производится в городе Асахикава на Хоккайдо.
Соотношение количества магазинов рамэн к населению в Асахикаве очень велико, поэтому он известен как королевство рамэн. Среди раменов Асахикавы наиболее известен рамен с соевым соусом, но есть и известные магазины, основным продуктом которых является соль или мисо-рамен, которые неоднородны. Основное содержимое бульона – тонкоцу (свиные кости) и рыба. Суп с лапшой покрыт слоем масла, чтобы он не остыл.
Соевый соус со вкусом рыбы, свиных костей, курицы и т.д. Поскольку оно происходило из холодного региона, сало было добавлено, чтобы избежать быстрой потери тепла. Вкус более легкий. Лапша представляет собой фигурную и тонкую лапшу с низким содержанием воды, поэтому суп легко прилипает к лапше. Хотя основной рекламой является вкус соевого соуса, существует также популярный вкус мисо, поэтому неправильно думать, что рамен Асахикава равен рамену с соевым соусом. В отличие от мисо из саппоро, основа супа мисо от Асахикавы подчеркивает уникальную сладость мисо.
В соседнем городке Камикава есть так называемый «камикава рамен», который в основном похож на рамэн Асахикавы.
