Классический китайский тёмный уксус - 100% продукт природной ферментации
Состав: вода, рис, пшеничные отруби, бобовые культуры, соль.
Продукт не содержит ГМО.
Производится китайский черный уксус из воды, риса, пшеничных отрубей и соли. Сначала отборный пшеничные отруби и рис, вымачивают в воде, выдерживают на пару, сбраживают до состояния пшеничного вина. Затем добавляют бактерии, которые и делают из вина уже пшеничный уксус. Весь процесс занимает около трех недель. Готовый уксус выдерживают не менее 6 месяцев, а некоторые особые сорта уксуса выдерживаются до пяти лет.
Темный уксус существенно отличается по вкусу от белого. Поэтому взаимно заменять их при приготовлении блюд китайской кухни, конечно, можно, однако это даст существенное изменение вкуса. Если Вы хотите приготовить по-настоящему китайские блюда так, чтобы они получились не хуже, чем в фешенебельных ресторанах и небольших харчевнях Поднебесной, темный уксус Вам просто необходим!
