Пикантный арахисовый соус с нотками кокоса. Сатай соус используйте для барбекю или в качестве дип-соуса.
Соус Сатай (Satay) появился благодаря малазийской и индонезийской кухням и завоевал весь мир. Во многих азиатских блюдах используется соус Satay. Вкус у соуса ореховый, сладковатый, с легкой остро-пряной ноткой и кокосовым ароматом. Соус Сатай прекрасно подходит к жареной или вареной курице или свинине, придаст азиатский колорит Вашим блюдам. Вы можете как европейцы использовать для обмакивания к любому мясу или картофелю фри, или как китайцы приготовить свинину или рисовую лапшу с этим соусом.
Вообще в тайской, малазийской и индонезийской кухнях Сатай (или сате) - это небольшой шашлычок на деревянных (бамбуковых) шпажках и жареный на углях. В одной порции сатай несколько шпажек, на шпажке 3-4 маленьких кусочка продукта.
Для приготовления сатай можно использовать курицу, говядину, свинину, овощи, тофу, морепродукты: креветки, кальмары.
Чтобы приготовить сатай для маринования попробуйте использовать соус Сатай (Satay sauce) т.м. Lee Kum Kee.
Поскольку мясо режется маленькими кусочками, оно полностью пропитывается маринадом из соуса Сатай, при запекании получается сладковатая хрустящая корочка, а само мясо становится нежным и пряным с ароматом дымка от углей.
Советы:
Чтобы бамбуковые шпажки не сгорели, намочите их холодной водой. Тонкие полоски мяса на шпажки нанизываются зигзагообразно.
Готовьте сатай быстро, держите на углях минуты две на каждую сторону. Поливайте оставшимся маринадом.
Рецепт
Нарежьте 350 г куриной грудки на тонкие полоски размером 3х10см. Можно также использовать куриные крылышки.
Замаринуйте курицу с 6 ст.л. соуса Сатай и 2 ст.л. воды на полчаса. Насадите мясо на бамбуковые шпажки и готовьте на углях. Подавайте с соусом Сатай.
Шашлычки получаются очень мягкими, с ароматом дыма.
Состав соуса Сатай (Satay sauce) т.м. Ли Кум Ки:
Соевое масло, арахис, сахар, лук-шалот, кокосовая стружка, арахисовая паста, соль, сушеные креветки, кунжутное семя, паста, специи, перец, креветочный порошок, креветочная паста (креветки, соль), чесночный порошок.
Вес нетто 340 г. Упаковка Стекло. Пр-во Китай.
