ポン酢) — соус японской кухни из сока цитрусовых, мирина и даси. Это жидкий соус кислого вкуса и тёмно-коричневого цвета. Разновидность соуса с добавлением соевого соуса пондзу сёю (яп. ポン酢醤油) зачастую тоже называется просто пондзу.
Соевый соус Понзу – один из важных в японской кухне соусов. Соус универсален, его используют в качестве маринада, как соус для обмакивания, как основу для других сложно-сложенных соусов. Он прекрасно сочетается с мясом (в том числе и птицей), рыбой и морепродуктами, салатами и холодной лапшой. По вкусу он кисло-соленый с цитрусовым привкусом.
Соевый соус 47%, уксус 7%, сироп фруктозы 5%, сок лайма 3%, усилитель вкуса, регулятор кислотности, натуральный и искусственный ароматизаторы.
