Шаосинское рисовое – один из самых знаменитых видов традиционного китайского рисового, сделанного из риса.
Широко применяется как напиток, так и при приготовлении блюд в китайской кулинарии.
Ценители китайской кухни знают, что такое Shaoxing Cooking Wine. Сложно сказать, для приготовления каких-либо китайских блюд не используется это знаменитое кулинарное рисовое шаосинское вино. Шаосинское вино придаст любому блюду тонкий букет вкусов и придаст особый аромат в аппетитную палитру запахов китайских блюд. Это кулинарное рисовое вино идеально для приготовления мяса по азиатским рецептурам. В нем маринуют, тушат, обжаривают, с ним готовят салатные заправки и всевозможные соусы. Шаосин – один из базовых ингредиентов китайской кухни. Заменить его на какой-либо аналог, не изменив в корне вкус блюда, невозможно. Шаосинское вино имеет очень насыщенный аромат и расходуется в очень небольших дозах. К примеру, для приготовления говядины в устричном соусе на 2-3 порции блюда тратится всего 1 столовая ложка шаосинского вина.
