Колбаса ветчинная (англ. ham sausage) — популярный среди потребителей вид обработанного мяса, в качестве основного сырья используется мясо скота и птицы, дополненное наполнителями (крахмал, порошок растительного белка и т.п.), а затем добавленное. приправы Продукты (соль, сахар, вино, глутамат натрия и др.), специи (лук, имбирь, чеснок, кардамон, амонум, анис, перец и др.), улучшители качества (карагенан, Vc и др.), средства защиты цвета агенты, водосодержащие агенты, консерванты и другие вещества производятся путем маринования, измельчения (или эмульгирования), варки при высокой температуре и других методов обработки. Он характеризуется деликатным мясом, нежным и освежающим, его легко носить с собой, легко есть и долгий срок хранения.
