Рисовые чипсы со вкусом креветок
Если вам наскучили обычные снековые закуски и хочется попробовать что-то совершенно новое, рисовые чипсы станут для вас приятным открытием. Это далеко не тот продукт, который все привыкли называть чипсами в их классическом понимании, ведь относятся они не к американской, а к азиатской кухне.
Что такое креветочные чипсы
Этот продукт – аутентичное изобретение азиатских кулинаров, причём отнести его к конкретной стране тяжело: их любят как в «Поднебесной», так и в Малайзии, а для островных Филиппин и Индонезии снеки из морепродуктов и вовсе любимое блюдо. Здесь они носят название крупук и используются не только как закуска, но и как часть основных блюд.
Креветочные чипсы в начальном своём состоянии – это тонкие пластинки круглой формы небольшого размера. Приготовлены они из специального теста с добавлением высушенных и перетёртых в муку очищенных креветок. Также в составе этих заготовок присутствуют:
- Крахмал кукурузный;
- Крахмал из маниоки (тапиока);
- Соль;
- Сахар;
- Усилитель вкуса.
Маниока – это тропический корнеплод, из которого получают крахмал (тапиоку) и муку. Тапиока подходит людям с аллергией на злаки.
Энергетическая ценность таких снеков – 100 кКал/100 г, при этом в них содержится 1г белка и 23 г углеводов, а это значит, что они намного полезнее, чем их картофельные и кукурузные аналоги, при этом цена на чипсы из креветки вполне доступная.
Как создаются креветочные чипсы и как их готовить
Это блюдо восточной кухни традиционно готовится из натуральных компонентов – перетёртой и высушенной креветочной массы, смеси крахмала, специй. Состав круто замешивается, раскатывается и формуется. Затем каждую чипсу высушивают до хруста.
В сыром виде рисовые чипсы не употребляют – их нужно предварительно приготовить. Как готовить рисовые чипсы? Очень просто: возьмите вок или сковороду с высокими стенками. Можно использовать фритюрницу. Налейте в неё большое количество растительного масла (подсолнечное, оливковое или кунжутное – традиционное для азиатского фритюра) и нагрейте до лёгкого дымка. Окунайте каждую чипсовую заготовку в раскалённое масло и жарьте, пока чипса не увеличится в размере, её края не завернутся наружу, а цвет не приобретёт лёгкий румянец. Готовые снеки выкладывайте на салфетку или полотенце, чтобы удалить лишнюю жирность.
Если вы хотите приготовить их более диетическим способом, можно сделать это при помощи микроволновой печи: выложите заготовки на тарелку и поставьте на пару минут на среднюю мощность.
Креветочные снеки: как и с чем есть?
Помимо того, что крупук – это хороший вариант снеков для детей и взрослых, их можно использовать ещё в нескольких блюдах:
- В Азии они часто заменяют хлеб и их подают к основной пище. За счёт изогнутой формы ими легко зачерпнуть соус или рагу;
- Также крошкой из чипсов можно посыпать супы по аналогии с сухариками;
- Используйте их для салатов в азиатском стиле.
Но гораздо проще купить креветочные чипсы просто в качестве закуски и подавать с различными соусами (соевым, рыбным, кисло-сладким или вовсе обычными кетчупами).
При своей невысокой стоимости крупук может стать постоянным гостем на вашем столе, а его насыщенный вкус креветок понравится, как поклонникам морепродуктов, так и тем, кто просто любит пряные и ароматные закуски в восточном стиле. В нашем магазине вы можете купить рисовые чипсы со вкусом креветок в удобной упаковке весом 200 грамм, которой хватит на большую компанию
