Рассол — широко используемая приправа в китайской кантонской кухне (кухня Чаочжоу) и кухне Фуцзянь. Это соевый соус, приготовленный с различными специями. Рассол - широко используемая приправа в китайской кантонской кухне, сычуаньской кухне и во многих закусках. Используемые ингредиенты включают перец, звездчатый анис, кожуру мандарина, корицу, солодку, травяные плоды, песочный имбирь, имбирь, зеленый лук, легкий соевый соус, темную сою. соуса и сахарного песка. Блюдо можно приготовить за несколько часов. Многие рестораны повторно используют рассол, поскольку считают, что чем дольше он будет готовиться, тем вкуснее он будет.
Рассол имеет широкий спектр применения: будь то мясо, яйца или тофу, его можно приготовить в рассоле. Наиболее часто используемый рассол - северный и южный рассол.В сфере общественного питания для их различия часто используют красный и белый рассол.Их называют приготовленной пищей с соевым соусом.Каждый рассол имеет свой неповторимый вкус.
